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752msc.com: 桑葚酿酒的方法是怎么样的 桑葚用什么酒泡好

2019-11-06阅读(127222)

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桑葚酒可以直接用桑葚发酵酿制,也可以用酒泡制,这样的酒度数低,口感好,营养价值也是很丰富的,那么桑葚酿酒的方法是怎么样的呢?

752msc.com: 桑葚酿酒的方法是怎么样的

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1、桑葚分果桑和叶桑,在选择酿制桑葚酒的时候选果桑,这样的比较成熟,颜色是黑紫,果粒还饱满,但作为酿酒的原料,注意不要去清洗,因为成熟的桑果很容易破损。

2、消过毒的手套将桑果捏碎,注意在捏的时候不需要过分的碎,适当的就可以,但不要加水,有的人会以为桑果没有什么汁就去加水,但是加水会影响桑葚酒的风味。

3、桑葚酒在制作的时候要加糖,注意要分别的加,不能一次的加,加糖多少自己把握,按100千克原料去加白糖40—50千克,注意加了以后要搅拌均匀,并且要加水150—200千克。

4、发酵分为两次,第一次的目的是酒精转化过程,时间在10天左右,第二次是利用未完成的发酵过程再次的进行,让酒尽快脱离与氧气的接触状态,这样才美味,但需要注意的是,在酿制过程中不能够在强烈的光线之下进行。

5、20-30天左右的时间在放在瓶子内发酵,桑葚初酒进入装瓶后也可以防止酒的氧化。

6、3-6个月的陈酿期后就可以饮用了。

桑葚用什么酒泡好

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材料:

桑椹100克,高粱酒1000克,冰糖50克

做法

1、将桑椹去杂洗净,凉干;

2、放入盛酒的大瓶内,摇晃匀后密封瓶口,10日后即可饮用。

自酿桑葚酒有什么功效

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桑椹酒营养价值远远高于葡萄果酒。微量元素硒含量高于葡萄酒的12.41倍,蛋白质为葡萄酒的8.44倍,赖氨酸是葡萄酒的9.23倍,抗氧化物质等也远远高于葡萄酒。桑葚酒的补血滋补,补肾明目,补肝强身的作用很强,适合女性手脚冰凉,身体虚弱的人群饮用。

自酿桑葚酒怎样保存

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桑葚酒放在比较阴凉的地方放置,最好是要在不潮湿干爽,也没有太阳直射的地方,放在冰箱里面也是个不错的选择,注意,打开的桑葚酒要尽快喝完,这样才能够避免因为跟空气过多接触出现变质。

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